崗位職責(zé)
1.掌握點(diǎn)心及面包的制作技術(shù)，負(fù)責(zé)制作各種面點(diǎn)及配料，掌握各種點(diǎn)心的風(fēng)味。
2.負(fù)責(zé)內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用，協(xié)助制定采購計(jì)劃。
3.嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。
4.掌握食品成本核算，協(xié)助廚師長制定點(diǎn)心部供應(yīng)的面點(diǎn)及售價以及毛利率核算。
5.注意安排各種宴會技術(shù)力量的合理分配，保證生產(chǎn)流程暢通，合理使用貨源，按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。
6.合理使用原材料，降低成本以便餐廳獲得最佳效益。
崗位要求
1.初中以上學(xué)歷，有在酒店或西餐廳從事面點(diǎn)制作工作經(jīng)驗(yàn)1年以上者優(yōu)先考慮。
2. 熟悉餐飲的相關(guān)知識及禮儀。
3. 熟練面點(diǎn)制作工藝及高超技能。
1.掌握點(diǎn)心及面包的制作技術(shù)，負(fù)責(zé)制作各種面點(diǎn)及配料，掌握各種點(diǎn)心的風(fēng)味。
2.負(fù)責(zé)內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用，協(xié)助制定采購計(jì)劃。
3.嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。
4.掌握食品成本核算，協(xié)助廚師長制定點(diǎn)心部供應(yīng)的面點(diǎn)及售價以及毛利率核算。
5.注意安排各種宴會技術(shù)力量的合理分配，保證生產(chǎn)流程暢通，合理使用貨源，按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。
6.合理使用原材料，降低成本以便餐廳獲得最佳效益。
崗位要求
1.初中以上學(xué)歷，有在酒店或西餐廳從事面點(diǎn)制作工作經(jīng)驗(yàn)1年以上者優(yōu)先考慮。
2. 熟悉餐飲的相關(guān)知識及禮儀。
3. 熟練面點(diǎn)制作工藝及高超技能。
職位類別： 面點(diǎn)師
舉報(bào)溫馨提示
- 所在地區(qū)：上海
- 聯(lián)系人：高先生
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